Servicio de comidas finas
WhatsApp Anteriormente hemos aprendido sobre el Estilo de Servicio de Comidas y Bebidas Francés. Hoy vamos a aprender sobre el estilo de servicio de F & B americano. Estilo de servicio de comida y bebida americano es considerado como el servicio más aplicado especialmente en Estados Unidos. La naturaleza del servicio puede ser tanto simple como compleja. El servicio americano también se denomina servicio emplatado. El procedimiento de servicio del servicio americano puede variar de formal a informal y menos formal que el servicio francés, ruso o inglés. Este servicio es perfecto para quienes desean una comida rápida y completa en un restaurante informal con un servicio sencillo. NO SE PIERDA ESTAS OFERTAS:
Servicio de plata
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: «Servicio de plata» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (septiembre de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El servicio de plata, como todo el servicio formal de comida, está orientado para un camarero diestro, los camareros zurdos pueden usar su mano derecha: para servir la comida, el camarero se coloca detrás del invitado y a la izquierda del mismo, sostiene o apoya la bandeja con su mano izquierda y sirve la comida con su mano derecha. Es habitual que el camarero sostenga el tenedor de servir por encima de la cuchara de servir, ambos en la mano derecha, y utilice los dedos para manipular los dos como una pinza para coger, sostener y transferir la comida. Esta técnica o forma requiere mucha práctica y destreza.
Cómo servir en un restaurante
Tanto si eres nuevo en la gestión de un restaurante como si acabas de empezar como nuevo camarero o camarera y necesitas orientación, si vas a trabajar en el sector de la restauración, tienes que conocer los tipos de servicio que ofrecen los restaurantes. Vamos a desglosar todo esto en este artículo.
La experiencia de la buena mesa promete al cliente un restaurante de servicio completo con personal altamente capacitado en uniforme o con un atuendo más formal que unos vaqueros y una camiseta. El personal de cocina suele tener una formación formal y cuenta con una jerarquía tradicional en términos de personal. El menú suele ser extenso y presenta ingredientes de alta calidad y a menudo inusuales que requieren una preparación elaborada. Los pedidos se preparan individualmente, con gran atención al detalle. La presentación suele ser muy artística.
Bistro/Trattoria – Se trata de un restaurante agradable, a menudo de propiedad familiar, y abarca toda una gama de establecimientos que van desde los cubiertos con manteles hasta un estilo más sencillo. Los bistrós son más típicamente franceses y ofrecen cocina contemporánea, con raciones de buen tamaño. A menudo se ofrece vino, pero de una lista muy limitada. La mayoría de los bistrós ofrecen productos locales frescos.
Comida de 12 platos
En Estados Unidos, la regla general es «servir a la izquierda». Los platos, junto con otras vajillas, se sirven a la izquierda de los comensales. Los platos se retiran de la mesa por el lado derecho de los comensales. «¡Servir a la derecha!» Las copas se rellenan a la derecha porque se colocan a la derecha. En las casas privadas de Inglaterra, todo se hace a la izquierda de los invitados. Los platos se sirven y se retiran por la izquierda. El razonamiento se remonta a la época en que había personal para servir. Como las copas se colocan en el lado derecho del cubierto, al servir y retirar todo por la izquierda, hay menos posibilidades de que los camareros derriben una copa.Inscríbete en Mummy’s Monday Manners para recibir cada semana nuevos y brillantes consejos sobre etiqueta y diseño clásico, junto con una descarga gratuita del libro electrónico Holly’s Elegant Entertaining.