Seguridad de las placas de inducción
Si se hace pasar electricidad por una bobina, es posible generar ondas magnéticas. Si esas ondas conectan con, por ejemplo, utensilios de cocina magnéticos, las ondas inducen corrientes eléctricas de Foucault en los utensilios de cocina, lo que genera una gran cantidad de calor. Cuanto más cerca esté la batería de cocina de la bobina, más fuerte será la inducción y, por tanto, más calor se generará. En la práctica, es necesario que los utensilios de cocina estén a un par de centímetros de la lámina cerámica protectora que está directamente encima de la bobina de inducción.
Si decide comprar una cocina de inducción portátil, por cualquier motivo (por ejemplo, para su vehículo recreativo, para probar la inducción y ver cómo se diferencia de su cocina actual, etc.), estos son los aspectos que debe tener en cuenta al comprar una cocina de inducción:
Realidad: La inducción es el método de calentamiento de cocinas más seguro. Las bobinas eléctricas pueden calentarse mucho y permanecer muy calientes durante mucho tiempo. La combustión de gas produce una llama muy caliente, que tiene riesgos evidentes, así como pequeñas cantidades de subproductos de la combustión que son malos para respirar y deben ser ventilados. En contraste con la bobina eléctrica y el gas, la inducción produce las temperaturas más bajas -nunca se calienta nada más que el fondo de la olla, ya que el fondo de la olla es la fuente de calor (a diferencia de una bobina eléctrica caliente o una llama de gas, que se calientan mucho más que el fondo de la olla). Para tareas de cocción cortas, la cerámica ni siquiera se calentará tanto como el fondo de la sartén. Además, la inducción funciona mediante campos magnéticos que golpean el fondo de la sartén y generan calor. No hay riesgo de electrocución; puedes poner literalmente la mano en el fondo de una sartén fría mientras se calienta por inducción. Pero no mantengas la mano ahí, porque una sartén caliente es una sartén caliente, independientemente de la fuente de calor, y una sartén caliente puede quemarte.
Tamaños de las placas de inducción
Una placa de inducción cocina los alimentos sin el tipo de generación de calor que requieren las cocinas eléctricas o de gas. El calor se crea magnéticamente, y casi todo el calor se queda confinado en la batería de cocina y en los alimentos que hay dentro. Estas placas de cocina pueden costar varias veces más que los modelos eléctricos y de gas. Estas placas de cocina están disponibles en varios tamaños, por lo que es importante saber el tamaño que necesita antes de comprar y determinar las características adicionales que prefiere, como la potencia de los elementos, los detectores de ollas y el número de elementos. Si está sustituyendo una cocina independiente, una combinación de horno y placa de inducción puede ser su mejor opción.
Todos los modelos de inducción deben tener características estándar, como una encimera lisa y un calentamiento más rápido, por lo que su elección dependerá del tamaño y el tipo que necesite. Hay placas de cocción que vienen por separado, para aquellos que quieran sustituir o comprar una variedad empotrada; los modelos independientes tienen un horno adjunto. Los tamaños de ambas son bastante estándar en comparación con los modelos de gas o eléctricos, por lo que la sustitución debería ser sencilla.
Tipos de placas de inducción
Una placa de inducción funciona según el principio del electromagnetismo. Al pasar la electricidad, se crea un campo magnético que hace que los electrones creen «corrientes de Foucault» que provocan la dispersión y el calentamiento.
El hilo de la bobina de cobre se sitúa justo debajo de la superficie de cocción, que puede ser de vidrio o cerámica. Sobre esta superficie se asienta el recipiente para calentarse. En este caso, el quemador no calienta el vidrio, sino que la corriente magnética alterna calienta directamente la olla.
Los quemadores eléctricos tienen múltiples interfaces entre el componente generador de calor y el recipiente donde se cocinan los alimentos. Debido al material intermedio, hay diferentes caídas de temperatura a lo largo del camino.
El campo magnético producido para crear la corriente electromagnética se proyecta a unos 2-3cms. Por lo tanto, incluso las personas con implantes cardíacos podrían utilizarlos. Sin embargo, deben consultar primero a sus médicos antes de utilizarlo.
Las placas de inducción de una sola zona, pequeñas y portátiles, son relativamente baratas y se suelen utilizar y encontrar en la India. El tamaño de la placa de cocción también depende de la elección personal y del tamaño de la cocina en la que se colocará y utilizará la placa.
Comparación de la potencia de las placas de inducción
Las placas de inducción son cada vez más populares gracias a la experiencia de cocinar sin complicaciones que ofrecen. No sólo las placas de inducción son más eficientes, sino que también le ayudan a cocinar más rápido, hasta un 50%, lo que las convierte en una gran opción.
Al comprar la mejor placa de inducción, hay que tener en cuenta varios aspectos como la potencia, el tiempo de cocción, los controles, la forma y las opciones de cocción. La mayoría de las placas de cocina de hoy en día vienen con opciones de menú preestablecidas para platos como el curry, las verduras, el roti, y más. Aquí, hemos enumerado los factores que usted debe considerar al comprar las placas de inducción.
El primer punto que debe tener en cuenta al buscar una placa de inducción es la potencia. Una mayor potencia asegura una cocción más rápida, aunque también puede costar más. La mayoría de las placas de inducción tienen una potencia de entre 1000-2000W. Por lo tanto, si necesita algo que le ayude a cocinar más rápido, tiene que optar por una placa de inducción con una tasa de potencia más alta.
La seguridad es una consideración importante para los electrodomésticos. Hay una función de protección contra el sobrecalentamiento en estas placas que garantiza la regulación automática de la temperatura mediante un termostato. Al funcionar con electricidad, no existe la posibilidad de que se produzcan daños por las llamas.