Placa de inducción Ikea
La vitrocerámica es el corazón de toda cocina. En ella se elaboran deliciosos platos y se desarrolla la vida. Es fundamental que la vitrocerámica se adapte a las preferencias y necesidades del cocinero. Por suerte, hay una vitrocerámica adecuada para todos.
Unas bobinas redondas y planas situadas bajo la vitrocerámica crean un campo electromagnético cuando se enciende la placa de cocción. Para que el campo electromagnético pueda generar calor en la base de la olla, los utensilios de cocina deben tener una base magnética (por ejemplo, acero inoxidable, hierro fundido, hierro esmaltado); sólo así pueden absorber la energía del campo magnético en forma de calor. Cuando se cocina en una placa de inducción, el riesgo de quemaduras es relativamente bajo, ya que el calor generado se concentra en la base de la batería de cocina; la zona circundante de la placa se calienta mucho menos, únicamente por el calor recuperado de la batería de cocina. Gracias al ajuste de la potencia de la placa de inducción, el tiempo de calentamiento es muy corto y también es posible un ajuste preciso de la temperatura.
En las placas de inducción de superficie, las bobinas cuadradas de alambre enrollado también generan un campo electromagnético. Con la ayuda de la función de puente, la forma cuadrada de las bobinas permite crear una zona de cocción muy amplia. A su vez, se pueden colocar más ollas o más grandes en la placa de cocción. La función de puenteo permite utilizar incluso grandes asadores en la placa de cocción. Gracias a la función de reconocimiento automático del tamaño de las ollas, sólo se activa la bobina sobre la que se han colocado utensilios de cocina compatibles con la inducción. Además de esta flexibilidad a la hora de cocinar, la inducción de superficie también tiene la ventaja de tener un diseño atractivo y muy elegante, ya que sólo unas marcas muy discretas de zonas de cocción dividen su superficie.
Costes de funcionamiento de la placa de inducción frente a la vitrocerámica
Gas, electricidad, inducción, cerámica: ¿cuál es la diferencia entre ellas y cómo afecta cada una al rendimiento de la cocina y a la eficiencia energética? Si no sabes cómo elegir entre los diferentes tipos de placas, nuestra guía te lo explica todo…
Características clave a tener en cuentaBloqueo de seguridad para niñosSon controles táctiles que se pueden bloquear para evitar que los niños modifiquen los ajustes o enciendan la placa. Se pueden encontrar en la mayoría de las placas de inducción y vitrocerámicas.Zonas dualesSe encuentran en las placas de vitrocerámica donde se puede encontrar una zona de cocción más pequeña dentro de un anillo más grande. Algunas placas de inducción y vitrocerámicas disponen de una zona de cocción especial que permite fusionar dos zonas de cocción en una más grande. Quemadores ultrarrápidosTambién conocidos como «quemador wok», «booster» para la inducción y «quemador triple corona» para el gas. La mayoría de las placas de cocción cuentan con algún tipo de quemador ultrarrápido. Se utilizan para generar rápidamente un calor intenso y potente, y están diseñados para cocinar en un wok, utilizando sartenes grandes o para hacer hervir el agua rápidamente.
Ventajas y desventajas de las placas de vitrocerámica y de inducción
Una placa de inducción funciona de forma similar a una placa eléctrica, pero tiene bobinas bajo su superficie que inducen la corriente eléctrica para generar calor en la sartén u objeto metálico. Utiliza menos potencia y permanece fría hasta que se coloca una sartén sobre ella, por lo que consume menos energía que otros tipos de placas eléctricas. Una placa de cocción eléctrica se presenta de varias formas, placa maciza y cerámica. La vitrocerámica se refiere al acabado de la placa y no al funcionamiento de la misma. La vitrocerámica, elegante y aerodinámica, facilita el uso y la limpieza gracias a su embellecedor limpiador. Una placa de cocción eléctrica de placas sólidas se refiere a una placa negra sellada que se calienta y enfría lentamente. Una placa eléctrica de cocción sólida tiene placas negras selladas que se calientan y enfrían lentamente. Por lo general, consta de placas eléctricas de cuatro anillos. Recomendamos utilizar únicamente ollas y sartenes con una base plana, ya que esto permite una transferencia de calor más eficiente de la placa sólida a la sartén.
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Diferencia entre placa de inducción y placa eléctrica
Si vas a instalar una nueva cocina y te preguntas cuáles son las diferencias entre estas placas, este es tu artículo. Hoy vamos a ver las placas de vitrocerámica y las de inducción para saber qué tienen en común y qué las diferencia.
Puede que pienses que las placas de inducción son sólo una placa de cocción con un precio elevado. Sin embargo, a la hora de cocinar, las placas de inducción son más parecidas a las de gas que a las de cerámica. La inducción se calienta con la misma rapidez que el gas y proporciona el control preciso del calor que ofrece el gas.
Como las placas de inducción funcionan con magnetismo, es la sartén la que se calienta, no la placa en sí. Esto genera calor mucho más rápido que una placa de cocción de cerámica. Pero también puedes controlar ese calor con precisión, gracias a los controles muy fáciles de usar. Además, las placas de inducción son increíblemente eficientes desde el punto de vista energético porque calientan la sartén, no la placa.
Gracias al funcionamiento de las placas de inducción, hay muchos estilos diferentes entre los que elegir. Sin embargo, uno de los estilos de placa más populares en la actualidad es la placa de inducción sin zonas. No tiene ningún anillo. Basta con colocar la sartén en cualquier lugar de la superficie de la placa para poder cocinar. Esto significa que puedes utilizar cualquier número de ollas y sartenes a la vez en la placa y controlar perfectamente el calor de cada zona.