Restaurar el lavavajillas de aluminio
Cuando se prepara una comida casera, la mayoría de la gente no le da importancia a sus utensilios de cocina, a pesar de que el uso y la limpieza adecuados de estos utensilios tan resistentes deberían formar parte de toda rutina de preparación de alimentos. Una batería de cocina de calidad es una inversión que, con el cuidado y el manejo adecuados, puede durar toda la vida. No ponga en peligro la longevidad de sus ollas, sartenes y otros utensilios de cocina. Evite estas 11 cosas que no debe hacer para asegurarse de que sus utensilios de cocina le duren el mayor tiempo posible.
Nunca sumerja una sartén caliente en agua fría, ya que el choque térmico de la diferencia de temperatura puede provocar deformaciones o grietas. Esto, a su vez, podría hacer que el fondo de la sartén se tambalee precariamente sobre el quemador, creando una situación de cocción insegura. La deformación también puede hacer que el revestimiento antiadherente se desprenda.
Utilice únicamente temperaturas bajas y medias con las ollas antiadherentes o de cerámica, ya que las altas temperaturas provocan el deterioro del revestimiento antiadherente con el tiempo. Las sartenes antiadherentes expuestas a altas temperaturas también liberan humos nocivos que pueden envenenar a las aves y provocar síntomas similares a los de la gripe en las personas, una enfermedad conocida como «gripe del teflón».
Lavavajillas antiadherente
Los lavavajillas eliminan las manchas de grasa de la vajilla y eliminan la boloñesa y la lasaña de las ollas, sartenes y platos para hornear. Pero a diferencia del fregadero de la cocina, donde se puede lavar todo menos el fregadero, algunas cosas no se llevan bien con el inhóspito interior del lavavajillas. Aquí tienes una lista de lo que puedes y no puedes lavar en el lavavajillas para que no tengas que volver a preguntarte si las cucharillas de plata de tu tía abuela sobrevivirán al ciclo. (Consejo: es mejor que las laves a mano si quieres que sigan siendo de plata).
Comprueba primero de qué están hechas. El cristal de plomo, el vidrio delicado, la porcelana pintada a mano, el latón, el estaño, el cobre y la plata de ley no deberían ir al lavavajillas. Y utiliza la rejilla superior para todo excepto para las piezas más pesadas.
Los lavavajillas son excelentes para casi todos los platos, tazas y cubiertos de uso cotidiano, así que, dado el ahorro de tiempo y agua que supone un lavavajillas, meter los platos en uno en lugar de apilarlos junto al fregadero es una obviedad. Y como los platos sucios no están a la vista, puedes esperar un par de días hasta que la máquina esté llena antes de ponerla en marcha, para ahorrar aún más.
Apto para el lavavajillas
De hecho, es muy importante utilizar detergente para eliminar todos los residuos de alimentos de la superficie antiadherente y para que la olla o sartén esté completamente limpia antes de guardarla. Si no elimina todos los residuos de alimentos, incluidos el aceite y otras grasas, verá que el efecto antiadherente se deteriora con el tiempo.
Pero si quiere cuidar su equipo de cocina antiadherente de la mejor manera posible, no lo meta en el lavavajillas. La gran cantidad de sales y productos químicos que contienen los detergentes para lavavajillas corroen el revestimiento antiadherente, que se deteriorará gradualmente cuantas más veces lo introduzca en la máquina.
Llena el producto 3/4 de su capacidad con agua, pon el agua a hervir a fuego medio, añade el detergente y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, limpie la olla o la sartén de forma normal – véase más arriba. Repite el proceso si es necesario.
Los cambios rápidos de temperatura son uno de los peores enemigos de su equipo de cocina y pueden dañar cualquier olla o sartén, con o sin revestimiento antiadherente. Los utensilios de cocina de acero son especialmente vulnerables. El metal puede deformarse y volverse irregular. Piense en el ruido que hace un fregadero de acero cuando vierte agua hirviendo sobre él: el mismo principio se aplica aquí.
Hierro fundido en el lavavajillas
Los lavavajillas automáticos son máquinas mágicas y un verdadero ahorro de tiempo en la cocina, pero pueden dañar los artículos, y algunos de ellos son bastante caros de reparar o sustituir. Es mejor estar seguro y lavar a mano estos artículos de cocina. Utilice un buen líquido lavavajillas con poder desengrasante, como Dawn Platinum EZ-Squeeze, que se dispensa con una sola mano para mantener un agarre sólido en cualquier pieza delicada de cristal y porcelana.
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