Flores seguras para la alimentación
Comer incluso un pequeño bocado de una planta tóxica puede causar problemas gastrointestinales extremos, o incluso la muerte. Los expertos en supervivencia del Ejército de EE.UU. idearon esta prueba para determinar la comestibilidad de una planta. En caso de duda, sigue estos pasos antes de comer. Es un proceso lento, pero necesario. (Advertencia: Esto es sólo para emergencias. El plan A debe ser siempre identificar positivamente todo lo que comes).
Necesitarás tiempo para llevar a cabo esta prueba adecuadamente -unas 24 horas por parte de la planta-, por lo que debe haber suficiente cantidad de la planta que estés probando para que merezca la pena. Para asegurarte de que las reacciones que observas provienen de la planta que estás probando, empieza por ayunar durante 8 horas, si aún no lo has hecho. (Aunque suponemos que si estás haciendo esta prueba, ya estás en una situación desesperada y probablemente no hayas comido nada durante un tiempo). Este test es sólo para plantas; no lo intentes con setas, que pueden ser mortales sin el tipo de advertencia que proporcionan muchas plantas.
La Prueba de Comestibilidad Universal es un último recurso por una razón: No todas las plantas peligrosas mostrarán los signos esperados en una prueba como ésta. Otras pueden no parecer venenosas en pequeñas cantidades, pero pueden causar efectos debilitantes o incluso mortales en grandes cantidades. En lugar de adivinar, tómate un poco más de tiempo por adelantado para buscar una guía de campo regional y familiarizarte con las especies comestibles más comunes en el lugar donde vayas a hacer senderismo. (¿La mejor idea? No te quedes sin comida en primer lugar llevando suficientes calorías y llevando un mapa, una brújula y los conocimientos necesarios para utilizar ambos).
Qué flores son comestibles
Las flores comestibles pueden utilizarse para dar un toque de color a todo tipo de alimentos, desde ensaladas hasta postres y cócteles elegantes. Un solo pétalo de borraja, colocado con cuidado, puede realzar un trozo de tarta o un amuse bouche.
Antes de aventurarse en el jardín para recoger un ramo de flores para la mesa, es importante recordar que algunas flores son venenosas. Asegúrate de identificar bien cada variedad antes de utilizarla. Obviamente, hay que evitar las flores que puedan haber sido rociadas con pesticidas u otros productos químicos. Es útil cultivar flores orgánicas o cosecharlas en un lugar donde no se utilicen productos químicos. Orgánicas o no, todas las flores deben agitarse y lavarse en agua fría antes de usarlas, ya que pueden ser el hogar de los insectos.
Recoja las flores comestibles por la mañana, cuando tienen el mayor contenido de agua. Guárdelas sobre una toalla de papel humedecida dentro de un recipiente cerrado en el frigorífico hasta una semana. Las flores marchitas pueden reanimarse haciéndolas flotar en agua helada durante unos minutos. Prepárelas para comerlas justo antes de servirlas para evitar que se marchiten más.
Flores venenosas
Los tiempos drásticos exigen medidas drásticas. Si alguna vez te encuentras varado en la naturaleza sin comida, tendrás que averiguar cómo alimentarte. Muchas plantas silvestres son comestibles, pero muchas también son venenosas. Consulta el paso 1 y siguientes para aprender a determinar si las plantas que encuentras se pueden comer de forma segura.
Resumen del artículoLa mejor manera de empezar a probar la comestibilidad de una planta es sostenerla contra tu piel para ver si desarrollas una erupción. Si no lo hace, cocine la planta, luego colóquela contra sus labios durante 3 minutos. Manténgala en la boca durante 15 minutos, mastíquela y luego manténgala en la boca durante 15 minutos. Trágala si no notas efectos adversos. Para saber más sobre cómo descomponer una planta en diferentes partes, ¡sigue leyendo!
Cómo saber si una planta silvestre es segura para comer
Las flores forman parte de nuestra dieta desde hace miles de años. Los cocineros chinos ya experimentaban con flores comestibles en el año 3.000 a.C. y los romanos utilizaban violetas y rosas en sus comidas, así como lavanda en las salsas. La práctica sigue vigente hoy en día, y muchos restaurantes utilizan los pétalos para añadir un sabor y un aspecto únicos.
Pero no sólo los chefs de los restaurantes pueden utilizar las flores en la cocina. Le sorprenderá saber cuántas variedades comestibles puede encontrar en su propio jardín. He aquí algunas de las flores comestibles más populares e ideas para utilizarlas.
Hablando de los pétalos, son las mejores partes de muchas flores comestibles. Por eso hay que quitar el talón de la base del pétalo (es amargo), así como los estambres, el pistilo y el cáliz de las flores más grandes. Sin embargo, algunas, como los pensamientos, se pueden comer enteras.
Si tienes alguna duda sobre si una flor es comestible o no, no la comas. Es una regla simple, pero efectiva. Además, si eres alérgico al polen, es mejor que evites comer flores comestibles.