Reglas de etiqueta en la mesa
El éxito de los negocios se suele cerrar en el campo de golf, en secreto y durante las cenas con carne. Cuando los hombres y mujeres poderosos se reúnen en torno a una comida, es imperativo que todos pongan en práctica las mejores prácticas, especialmente en lo que se refiere a la etiqueta en la mesa.
Una etiqueta y un protocolo adecuados en la mesa pueden ayudarle a cerrar el trato y aumentar su nivel de respeto. También puede sentar un precedente que le permita establecer contactos importantes a lo largo de su carrera.
A continuación se enumeran algunos consejos que debe tener en cuenta cuando se prepare para conversar con sus clientes potenciales durante la cena. Ninguna de las dos listas pretende ser exhaustiva, así que tenga en cuenta que hay más cosas a tener en cuenta cuando se prepare para la cena.
Para indicar al camarero que ha terminado de comer, imagine la esfera de un reloj y coloque los cubiertos en paralelo. Los mangos del cuchillo y del tenedor deben estar en la posición de las 4:00 y las púas del tenedor y la punta del cuchillo en la posición de las 10:00. La hoja del cuchillo debe apuntar hacia dentro, hacia usted. No coloque los utensilios sobre la mesa.
Modalidades en la mesa para adultos
Intenta imaginar la peor infracción posible de la etiqueta en la mesa. Lo más probable es que no te hayas acercado a la pesadilla que vivió la experta en etiqueta y fundadora de la Escuela de Protocolo de Palm Beach, Jacqueline Whitmore, en la Nochevieja de hace unos años. Tenía una cita con un hombre que se emborrachó antes de que se sirviera la cena. Una vez servida, dice Whitmore, «empezó a comer como un bárbaro. Alrededor del tercer plato empezó a hacer sonidos de animales… y luego se puso a vomitar por toda la mesa. La cita de Whitmore habría encajado bien en la Europa medieval, cuando los tenedores eran casi inexistentes, el resto de utensilios se compartían y la sopa se sorbía directamente del cuenco. Las mesas de la época eran poco más que tablas colocadas sobre caballetes inmediatamente antes de la comida, una práctica que dio lugar al coloquialismo «poner la mesa». Claro, se extendía un paño sobre las tablas, pero los comensales se limpiaban los dedos sucios en él. ¿Servilletas? Olvídate de ellas.
Y si sueles estar pegado al teléfono, Whitmore tiene malas noticias para ti. «Las cosas que no tienen nada que ver con la comida -por ejemplo, un teléfono móvil- nunca deben colocarse en la mesa. Además, hay que empezar a comer sólo después de que todo el mundo se haya servido, cortar sólo un bocado o dos a la vez, y partir el pan. Entonces, sólo hay que untar un trozo pequeño de mantequilla cada vez». A medida que la comida se reduce, tú también deberías hacerlo. No quieras ser el primero en terminar, una regla gastronómica que recuerda el viejo adagio de que nunca debes ser el último en abandonar la fiesta. Cuando hayas terminado, coloca el cuchillo y el tenedor en la posición de las cuatro. Por último, «pon la servilleta en el lado izquierdo del plato», dice Whitmore. «Nunca la tires sobre el plato». Ilustraciones de Mary Fama.
Reglas de etiqueta en la mesa tenedor y cuchillo
Una segunda regla, con pocas excepciones, es: Los tenedores van a la izquierda del plato, y los cuchillos y cucharas a la derecha. (El tenedor de ostras es el único que se coloca a la derecha del cubierto si se va a utilizar).
2) La servilleta a la izquierda con el tenedor apoyado encima. A la derecha del plato está el cuchillo (con la hoja hacia el tenedor y el plato) y una cuchara (si es necesario) colocada a la derecha del cuchillo. El vaso de agua se coloca encima del cuchillo o en un ángulo de 45 grados a la derecha del mismo.
Aquí se ha dispuesto una comida de cuatro platos (incluyendo el postre) sin copa de vino y una comida de cinco platos (incluyendo el postre y añadiendo un plato de ostras) con copa de vino. Hay muchas variantes que puede tener una comida de varios platos en lo que respecta al montaje. La sopa puede servirse entre la ensalada y el plato principal, lo que haría que la cuchara pasara de un cuchillo a otro; puede haber un plato de sopa y un plato de sorbete de menta que limpie el paladar, lo que significaría utilizar dos cucharas o hacer que se traigan cucharas para estos platos.
Etiqueta en la mesa pdf
Aunque salir a comer fuera se ha convertido en algo más informal, sigue siendo inaceptable hablar con la boca llena de comida, sacudir la mesa con los codos o interferir en la experiencia de los demás comensales haciendo gala de una etiqueta inadecuada. Es importante seguir ciertas pautas de modales tanto en los entornos formales como en los restaurantes de comida rápida.
Los modales en la mesa son importantes tanto en situaciones profesionales como sociales, por lo que es una buena idea conocer algunos aspectos básicos. Puede haber ligeras variaciones, dependiendo de su región y de lo que sea aceptable localmente. Por eso, si estás en una cena, presta mucha atención al anfitrión o a la anfitriona y sigue sus indicaciones.
Tanto si nadie te enseñó nunca la etiqueta en la mesa como si has olvidado lo que aprendiste, aquí tienes algunos consejos para demostrar que sabes cómo comportarte en la mesa. Utilizar la etiqueta adecuada en la mesa también te ayudará social y profesionalmente en un restaurante o en la casa de alguien.
Si te invitan a cenar con alguien, siempre es una buena idea responder, incluso si no se pide una confirmación de asistencia. Esto ayuda a la planificación. No preguntes si puedes llevar invitados adicionales si la invitación no lo ofrece. Sin embargo, si su familia está invitada a cenar en casa de alguien, está bien preguntar si sus hijos están incluidos. Si lo están, asegúrate de que tus hijos conocen los buenos modales antes de ir.