Flujo de trabajo en la cocina comercial
La distribución de su cocina comercial es fundamental. Tener en cuenta a sus empleados al diseñar la distribución mejora la calidad de los alimentos que salen de su cocina, el ahorro de tiempo y de costes, así como la mejora general de la economía de su negocio. Al crear el flujo de trabajo de su cocina comercial, también debe centrarse en la salud y la seguridad de sus trabajadores y en la protección de la salud de sus clientes.
Los diseñadores deben estar muy familiarizados con los electrodomésticos de las cocinas comerciales, así como con los procesos de las personas de una cocina profesional, antes de diseñar un nuevo flujo de trabajo. Cuando los electrodomésticos están diseñados para interactuar entre sí y con las personas de la cocina, el flujo de trabajo es eficiente y el equipo será productivo. Se requiere un conocimiento profundo.
Algunas lesiones en la cocina pueden ser causadas por el mal uso de equipos de cocina sencillos, especialmente durante la preparación de los alimentos. Los empleados utilizan cuchillos y otros utensilios de cocina afilados. También hay vidrio, aparatos manuales y líquidos calientes.
Ejemplo de plan de trabajo en la cocina
Como puede imaginar, el diseño de su cocina puede ser muy abrumador y costoso. También es un proyecto que los propietarios intentan hacer sólo una o dos veces en la vida. Cuando comience la remodelación de su cocina, es importante pensar más allá del estilo y centrarse en el flujo de trabajo y la función. Piense en estos cuatro elementos del flujo de trabajo de la cocina para ayudarle a lo largo de su proceso de diseño.
La funcionalidad de una cocina difiere de un propietario a otro. Para determinar la función que tendrá su cocina en su hogar, debe evaluar realmente el tipo de espacio que tiene y lo que más disfrutará su familia.
Si tiene una familia numerosa y le gusta recibir invitados, cree una cocina con electrodomésticos más grandes y espacio extra en la encimera para sentarse. Si tienes un espacio pequeño y no eres un gran cocinero, una cocina de galera puede ser la adecuada para ti. Todo es cuestión de preferencia personal y de qué estilo funcionará mejor en tu casa.
Las entradas y salidas son lo primero en lo que hay que pensar a la hora de diseñar el flujo de tráfico de su cocina. Una o dos salidas en la cocina es la regla general, cualquier cosa más empezará a quitarle espacio a su mostrador y romperá el flujo.
Aprenda a diseñar cocinas
No sólo es importante que el diseño sea estético, de hecho, las partes más importantes del diseño son las cosas que no se ven. Los que han trabajado en una cocina no funcional pueden dar fe de ello: el almacenamiento es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de diseñar o renovar una cocina. Tener bonitos armarios, encimeras y accesorios está muy bien, pero si no hay funcionalidad en tu cocina, odiarás incluso el espacio más bonito. Entonces, ¿cómo organizar el espacio para crear el mejor flujo de trabajo? Hay algunas reglas que hay que seguir para crear un espacio bonito y funcional que se adapte a tu vida siempre cambiante.
Qué es el flujo de trabajo en la cocina
A los asiáticos les encanta la comida. Cuando empecé a trabajar en esta región, aprendí rápidamente que en muchas comunidades, la primera pregunta que se hacen al cruzarse es si han comido. Esta pasión por la comida es una de las principales razones por las que Asia-Pacífico figura en la lista de Grand View Research como uno de los principales contribuyentes al mercado mundial de electrodomésticos de cocina en rápido crecimiento, que se estima que alcanzará los 246.300 millones de dólares en 2022.
Debido al aumento de los niveles de ingresos y a la expansión de la clase media, la región está experimentando un impresionante crecimiento en el mercado de la hostelería. En todos los lugares a los que viajo en Asia, veo que cada día aparecen nuevos hoteles, restaurantes, cafeterías, establecimientos de comida y bebida, centros comerciales y supermercados.
Muchas de estas instalaciones cuentan con cocinas comerciales modernas, relucientes y altamente automatizadas. Sí, ya no están mugrientas, desordenadas, apretadas y vergonzosamente escondidas en la parte trasera del restaurante como antes. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la calidad de los alimentos que consumen, los establecimientos de restauración también deben estar preparados para satisfacer las necesidades de sus clientes, empezando por la cocina.